自晒🐟鱼干
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人做过这道菜
墨韵zhenzhen
在广东有一种情怀“秋风起，晒鱼干”
鲳鱼营养价值丰富
具有丰厚的蛋白质
鱼肉中含有不饱和的脂肪酸
能降低胆固醇
护眼明目
益气养血的功效
鲳鱼营养价值丰富
具有丰厚的蛋白质
鱼肉中含有不饱和的脂肪酸
能降低胆固醇
护眼明目
益气养血的功效
用料
自晒🐟鱼干的做法
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所需食材
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把鱼头去掉，用刀切开
但不要把鱼身切断
共切开3连段，鱼骨这部分要分割开的
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鱼肉厚的这边用刀划几下
这样能够晒起来令鱼肉通风干身快
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把鱼肉冲洗干净沥干待用
撒上少许盐和米酒搅拌均匀
撒米酒的作用起到驱赶苍蝇和蚊子作用
腌制30分钟左右就行了
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腌制好的鱼先晾晒簸箕上
目的是让鱼身硬些
挂着晒的时候令到🐟定形
让阳光晒到鱼的每一个部位
大约晒二个小时左右
记得中途要翻翻身
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最后在每条鱼尾巴上
系上一条小绳子就ok
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｡◕‿◕｡排着队晒太阳光了
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晒了6天的成品图
