猪血肠
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阳阳_o93c
用料
猪血肠的做法
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把葱蒜切末，装盘备用
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猪血拿到家过筛，过滤出的凝固血块用破壁机打一下，与原来的混合均匀
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淀粉加适量清水先稀释开，防止有干淀粉，注意这个清水包括在800mL之内
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把葱花，蒜末，盐，淀粉水，化开晾凉的猪油和清水一齐放入盛血的盆内，搅拌均匀
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用漏斗灌到提前处理好的猪小肠内，用棉线分段扎紧。
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锅中加水，凉水下锅，小火煮制，勤翻动防止粘底，八分熟时扎眼排气防止爆裂，大概煮15分钟左右用缝衣针扎不冒血即可。
小贴士
1、血水比1：0.8 2、不要灌太满，7-8分即可 3、凉水下锅，一定要小火煮，水不能翻滚。4、八分熟时扎眼（缝衣细针）
