红烧肉炖豆扣结
1
人做过这道菜
廿廿呀
人少可以减半做
豆结煮一下去豆腥味（我没煮）
干辣椒，不辣的
焯过的豆结少放点水
豆结煮一下去豆腥味（我没煮）
干辣椒，不辣的
焯过的豆结少放点水
用料
| 猪五花肉 | 1.5斤 |
| 豆扣结干 | 250克 |
| 大葱（一半焯水一半做菜） | 半根 |
| 姜（一半焯水一半做菜） | 6片 |
| 油 | 50克 |
| 生抽 | 100克 |
| 老抽 | 30克 |
| 盐 | 10克 |
| 糖 | 8克 |
| 料酒 | 100克 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 八角 | 2个 |
| 鹌鹑蛋（可不放） | 随意 |
| 桂皮（小指头大小） | 一小块 |
| 香叶 | 3片 |
红烧肉炖豆扣结的做法
-
豆扣结凉水泡开
还可以准备点煮熟的鹌鹑蛋
（豆结可以焯水）
-
准备猪肉切块
冷水焯一下备用
放料酒，生姜，去腥
-
温水洗净血沫备用
-
倒油，炒糖色，
放入猪肉煸炒（多炒一会儿），放葱，姜，八角，
[不会的直接炒猪肉再加点糖]
-
加生抽，老抽，鹌鹑蛋煸炒
-
加豆结，桂皮，香叶，水, 大火炖
豆结焯过的少放点水
（水大概这些，忘记称了）
-
收汤汁，出锅～
