地胆头鸭汤

一只养了大半年的老鸭子，准备下手的时候还是有点舍不得，养那么久了，怎么说也是有感情的了😉

再深的感情也比不上吃货精神，烧水放血拔完毛备用。😁

新鲜地胆头清洗干净备用，地胆头泥比较 多，一定要多次清洗，直到洗出来的水是清澈才可以。也可以用牙刷来清洗

处理好的鸭子砍成适合的大小并用清水清洗掉血水，为了煮出来的汤清澈不油腻，尽量把鸭油清理干净。

处理好的地胆头和鸭子放入砂锅里，加适量的水大火煮开，后转小火煮一个钟后调味出锅。

因为是家里自己养的老鸭子，所以清理干净直接煮就可以，一点腥味都没有，如果是市场买的鸭子，建议加入葱姜料酒焯水后清洗一下再煮

这样子煮出来的汤特别清甜不油腻，还散发着淡淡的药草清香。甚至连盐都不用加。