双椒酱
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人做过这道菜
寶寶Princess601
来到美国后，什么好吃的都买不到，只能自己亲手做，有了这锅双椒酱，我的中国胃又可以很满足啦😋
用料
双椒酱的做法
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青红指天椒去叶梗，蒜剥的滑溜溜，姜去皮，洗干净，空水（我是提前一晚洗的，空水空了一晚）
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开始剁蒜蓉，把蒜根部切掉，这样口感无渣，青红辣椒要检查看看有没有烂掉的，要去掉烂掉的辣椒
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蒜剁碎
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辣椒剁碎
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冷锅热油，油400克，烧热，热到冒烟，把火调到最小，下蒜碎炒出香气
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再下辣椒炒干水气，都是小火
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煮开后关火➕6勺盐、2勺白糖、一勺白酒，拌匀，（盐和糖、白酒的勺子用量在用料那一栏有写）
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静置放凉
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装瓶，最后要用炒剁椒酱的油封住瓶口不易坏
小贴士
蒜和指天椒也可以用搅拌机打碎，但没有手工剁的有口感，自己选择吧，按照自己喜欢的来；喜欢吃更辣一点的可以指天椒更多一点，蒜少一点，我这个不是加辣版本的
