糯米丸子

糯米提前浸泡4~6小时以上，控水待用。
香菇清水洗净，用盐水泡一会。
猪肉用葱姜水去腥。

猪肉切块，肥瘦比例1:4。

猪肉放入料理机中，然后就加入香菇、蛋清、生抽，打成肉泥。

玉米淀粉加一丁点水化开，倒入肉泥中搅拌上劲。

胡萝卜切碎，加入肉馅中，搅拌均匀。

做好的馅放入冰箱冷藏30分钟后再用。

用一个手的虎口处挤丸子，另外一个手用勺子挖一下放到糯米上，均匀的包裹上糯米。

胡萝卜切片铺在盘中。

把包裹好糯米的丸子放在胡萝卜上，水开后上锅，蒸30~35分钟。熟透即可。