初学者不放油的红烧肉

锅中盛凉水，料酒一勺，将切好的五花肉放入。开火，煮5分钟左右，我喜欢筷子夹出，这样省得再次清洗五花肉。厨房纸巾把五花肉的水吸一吸。

把擦干水的五花肉摆进不粘锅，最小火，稍微煎一下每一面。把五花肉再次盛出。锅里留油。

黄冰糖，炒出糖色，依然是最小火

看炒出的糖色

将五花肉放进去，小心溅油，（我备了面罩，长手套，哈哈哈，保护好自己），将准备好的大料，姜，葱断，桂皮，香叶放入翻炒，依然是小火，倒2勺生抽

该换砂锅啦！将不粘锅里的全部倒入砂锅，倒入提前备好的1500毫升开水，一瓶啤酒。这时候一定开盖！大火炖！，啤酒香味四溢～～差不多15-20分钟后盖盖子小火炖1.5小时。

生的鹌鹑蛋忘记拍照了。凉水放进去煮开5分钟，捞进凉水里，剥皮，备用，也可以等肉炖1小时时候剥皮，放入砂锅里一起炖，这时候加1勺盐，宁少勿多，少了可以尝的时候再加点儿。多了就麻烦了😔

👀软烂的红烧肉出锅啦👌

是不是很诱人