粤式双皮奶·家庭版

❶.这次没有买到水牛奶，就用鲜牛奶吧，把牛奶分别倒入干爽的小碗中，备用！

❷.然后把装好牛奶的小碗放到蒸锅中，隔水大火蒸煮，待水煮开，约5~10分钟即刻！

❸ .第一次蒸煮完成，从锅中拿出来，放一旁放凉！

❹.放凉约2～3分钟，第一层奶皮已经形成！

❺.这步要慢慢来，轻轻岩奶皮边缘开个小口，把底部的牛奶倒出来，但奶皮要完整留在碗中！
♥（这步似乎挺难的，多操作几遍就会了ˆ😊ˆ）

注：倒牛奶时，准备一个大点的容量哦，我这里准备是大钢盆！把所有倒出来的牛奶都放在盆里！

❻.收集全部倒出来的牛奶后，把称好25克的糖，放进牛奶中，搅拌均匀待糖全部融化！

♥【喜欢甜点的朋友，可以根据自己口味再多加点糖，多5-10g即可。】

❼.这时分离蛋清和蛋黄，记住只要"蛋清"哦，这是第二层奶皮的关键！

❽.用筷子🥢把蛋清反复快速打发，直到蛋清没有呈现拉丝状就可以了！

❾.把蛋清用滤网倒到，盆子里的牛奶后，均匀搅拌！
♥【用滤网过滤蛋清使口感更细腻！】

❿ .再用滤网过滤一遍，使口感更细腻！
♥【这时过滤装的容器，可用带尖嘴的容器，便于再倒入碗中！】

❶❶.把➕糖➕蛋清后的牛奶，再均匀倒入碗中！

❶❷.这步很重要哦！每碗套上保鲜膜，防止再蒸煮时，蒸汽流入碗中！

♥【切记，不要在保鲜膜上扎小孔了】

❶❸.套好保鲜膜后，再放到锅中，蒸煮约5～10分钟（忘记拍套好保鲜膜的蒸煮图了，用这个先代替°😩°）

❶❹.最后一步，切记切记切记，蒸煮后马上把保险膜取下，然后静静让它放凉，这样两层奶皮的双皮奶就做好了，

♥想让口感更好的，可以放冰箱冷冻！
♥如果你想更多层次感的，可以在上面加上红豆、或喜欢的水果等等！