冬日白菜锅

豆腐我用烤箱烤成豆干，
或者锅中少许油煎制成豆干，
这步也可省略，
个人觉得这样更好入味，
如果不喜欢或者没时间，
可以直接切块备用。

白菜切成适合炖煮的丝，
个人建议别太宽，
半个小指粗细即可，
不然不易煮熟。

葱切成葱花，
姜切丝，
鸡蛋打散备用。

锅子烧热放油，油温升高，
再放入打好的蛋液，
表面凝固即可盛出备用。

再次起锅烧油，
油热放入葱姜虾皮花椒粉炒香，
虾皮炒至变色然后放入白菜，
把白菜炒软，即可调味，
放入豆腐，炒好的鸡蛋和剩下的食材，
然后加水没过食材，
炖煮至开火食材煮熟即可。

出锅前淋入香油，
适当进行调味，
关火再放入葱花，
即可出锅。