肉松纸杯蛋糕10M+宝宝辅食
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布丁辅食记
💫常规的蛋白打发方法，一部分的面粉替换成了淀粉，成品的口感就会更加松软。表面撒上一点肉松，经过烤制，让表层的蛋糕多了一丝轻微的肉香，好吃到一口就想解决！
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 20克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 核桃油 | 3克 |
| 淀粉 | 适量 |
| 柠檬汁 | 20毫升 |
| 无添加肉松 | 3克 |
肉松纸杯蛋糕10M+宝宝辅食的做法
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1. 准备好食材
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2. 鸡蛋洗净，分离蛋黄和蛋清。蛋黄加入油、牛奶混合搅拌均匀
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3. 筛入低筋面粉和淀粉，划“Z”字型搅拌成细腻、无颗粒的蛋黄糊
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4. 蛋清加入柠檬汁，用电动打蛋器打发至干性发泡（拉起打蛋器出现一个小尖角）
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4. 取1/3的蛋白霜和蛋黄糊混合，用炒菜的方式翻拌均匀
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6. 再将混合好的糊倒回到剩余的蛋白霜里，继续翻拌混合均匀
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7. 将蛋糕糊平分装入纸杯里，表面撒上肉松
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8. 烤箱充分预热，160度中层烤25-28分钟
小贴士
✨小贴士✨
1. 可根据自己烤箱调整温度和时间。
2. 牛奶可以替换成配方奶或者水。油要用无味的油，比如核桃油、玉米油、葵花籽油。
3. 混合面糊时要用炒菜的手法翻拌均匀，不要画圈圈混合，以免蛋白霜消泡。
4. 大宝宝吃可以在打发蛋清时加10克左右的木糖醇。
1. 可根据自己烤箱调整温度和时间。
2. 牛奶可以替换成配方奶或者水。油要用无味的油，比如核桃油、玉米油、葵花籽油。
3. 混合面糊时要用炒菜的手法翻拌均匀，不要画圈圈混合，以免蛋白霜消泡。
4. 大宝宝吃可以在打发蛋清时加10克左右的木糖醇。
