药膳羊肉汤
0
人做过这道菜
新鲜草原
今日大雪 。此时节，天气越来越冷，阴气最重，体内阳气不足。补充能量，增强免疫力正是时候。
客家传统药膳羊肉汤的做法是用大瓮，放入大块羊肉、药材和糯米酒，不放水，封住瓮口，用谷壳稻草暗火慢慢的煨成，酒香药香，汤色琥珀，非常滋补养生。
我也用自己酿的糯米酒炖了羊肉汤，但是减了酒的用量，分开多次食用。
客家传统药膳羊肉汤的做法是用大瓮，放入大块羊肉、药材和糯米酒，不放水，封住瓮口，用谷壳稻草暗火慢慢的煨成，酒香药香，汤色琥珀，非常滋补养生。
我也用自己酿的糯米酒炖了羊肉汤，但是减了酒的用量，分开多次食用。
用料
| 羊脖子约1000 | 克 |
| 黄芪15 | 克 |
| 当归15克 | |
| 枸杞30克 | |
| 红枣8 | 颗 |
| 党参15克 | |
| 杜仲10克 | |
| 首乌10克 | |
| 桂圆一把 | |
| 黑枣8粒 | |
| 淮山25克 | |
| 糯米酒760毫升 | |
| 姜一大块 |
药膳羊肉汤的做法
-
羊肉冷水下锅煮开撇去浮沫，捞出洗净，姜洗净拍扁切厚片
-
红枣去核，药材洗净，枸杞另放
-
自酿糯米酒750毫升
-
干锅炒干姜片的水分，再用少许油爆香，姜羊肉药材糯米酒加入6饭碗清水煮开转小火慢慢煲
-
两个小时后加入枸杞子再煲20分钟左右就可以熄火
-
装入容器里，食时取出适当的量，再重新煮沸。每次不宜多吃，这里的量是两人可以吃4-5次
小贴士
最好用羊蹄来炖，加入黄精。家里没有，所以没放。
