火腿培根芝士面包

制作汤种
主锅加入100克水，高筋面粉20l克，设置2分钟/80℃/速度2

完美的汤种做好了，倒入小碗里，用保鲜膜封好，放凉后进冰箱冷藏12小时，如果急着用，冷却后用也可以

将主面团除黄油和盐外所有材料放入主锅，设置4分钟揉面

加入盐和软化好的黄油，再设置4分钟揉面

揉出的面团很有韧性，能拉出手套膜

取出面团整圆形，放入盆里，盖上保鲜膜，发酵到两倍大，准备辅材

如果是这样得美式培根，建议先先煎一下，喜欢油腻口感的就不用煎了，直接卷进去就可以了

煎完后油分还是挺多的，去掉一部分油脂
煎完以后，感觉去掉了好大部分热量

煎好的美式培根好香，放厨房用纸上吸油，火腿肠从中间切成两半，如果不卷培根也可以用整条火腿肠

分成7个，每个大约82克，盖上保鲜膜醒面13分钟

取一个面团用手掌压扁

用擀面杖擀成长方形，底部边缘用手指压薄

放上火腿肠

卷起，再放一块培根

继续卷好包住食材

将两端往里折后继续卷完

收口捏紧

收口朝下放入船型纸膜
放入烤箱放一碗开水，40℃/40分钟发酵到两倍大

发酵好的面包端出，烤箱预热180℃
放一张芝士片，挤上沙拉酱和番茄酱

放点葱花（葱花可以放点点小苏打这样烤出来不变色）

没有芝士片，有芝士碎的可以这样
挤上沙拉酱

再挤上番茄酱

撒上点火腿肠碎、肉松（也可以不加）
撒上芝士碎和葱花

放入中层175℃烤25分钟（根据自己烤箱调整温度）

烤好了，好香

端出烤好的面包放凉后用保鲜盒或保鲜袋装起来放室温保存，

补充一点：做好的番茄酱和沙拉酱放凉后装入裱花袋中，在尖上剪一个小口，这样挤出来漂亮些，没用完的用夹子把小口夹紧放冰箱冷藏可以保存一周