萝卜丝酥饼

面粉里加入食盐。

加入刚刚烫手的温水和成粗糙面团，盖好保鲜膜醒面10分钟以上，在揉的时候面团会很轻松揉到光滑细腻。

将面团分成等量的小剂子。我是分成五十克一个的，大小可以随意做。

把小剂子团圆在揉成长条。

找一个托盘底部刷油放入面剂，再把面剂均匀的刷上油防止粘连。

全部做好盖好继续醒面三十分钟以上，也可以头天晚上把面做好放冰箱冷藏，第二天拿出来在做，那样面的延展性更好。

一个大萝卜洗净去皮。

用叉板叉成细丝。

水开将萝卜丝炒烫两分钟。

捞出过凉水。

萝卜丝攥干用刀在切碎一些放在容器里，加入葱花，生抽，甜面酱，花椒粉，盐，鸡精味精。

熟芝麻擀碎。

放在馅料里，再加适量的食用油拌匀备用。

取出醒好的面团按扁。

醒好的面团轻轻一拉，延展性很好，不会断也不会破。

擀成一头宽一天窄的薄片。

抹上稀油酥，不需要太多，抹匀就可以。（油酥做法:面粉里浇热油调成酸奶状即可）

在宽的一头放入馅料。

两角对折包住馅料。

按住一边拉伸一边往前卷。

卷几圈以后把手里的面团在换个方向继续卷。

卷的越薄层次越多。

最后把小尾巴压到面团底下。

一个萝卜丝生胚就做好了。

依次全部做好放在方盘里盖好，再次醒面十分钟。

起锅烧油，油可以比平时多放点，因为油越多起酥效果越好。

将萝卜丝饼轻轻按扁，不用按的太薄放入锅里。

盖上盖子中小火烙制。

一面金黄翻烙另一面。

两面金黄酥脆即可出锅。

外皮酥脆，内里柔软。

层次也很丰富。