牛肉土豆软饼

土豆清洗干净，去皮，切小块，放入锅中，水开蒸15分钟至完全熟透。

土豆蒸熟后取出，捣成土豆泥。

洋葱洗净去皮，切末。锅中放少许油，下洋葱，煸炒出香味。

牛肉放入料理机中，加鹌鹑蛋，生抽，料酒，搅打成泥。

牛肉泥倒入土豆泥中，加入炒好的洋葱，淀粉，盐，用筷子朝一个方向，将所有食材搅拌均匀。

取适量肉馅放入手中，揉圆按扁。

***手上沾一些水，比较不容易粘***

不粘锅热锅，开小火，倒油刷匀，将牛肉饼放肉锅中。

***全程小火慢慢煎***

煎至一面定型，用铲子翻面。

煎至两面金黄，倒适量水，盖上锅盖，小火焖5分钟，翻面，然后继续小火焖5分钟。

焖到肉饼用筷子可以轻松扎出小洞，就可以出锅了。