柠香青花椒手撕鸡
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松鼠呀松鼠
❗本菜谱重要风味来源为选用味好美金阳青花椒(源自四川凉山金阳县一级椒)及其青花椒盐。感谢主办方~
一到冬天就想吃一些麻麻辣辣的暖暖胃⛄味好美金阳青花椒个头饱满，椒麻香浓郁，青花椒盐粉质均匀细腻，加入少许柠檬或青柠汁，这道手撕鸡在风味上麻、辣、鲜、香、酸、甜皆具，舌头都要跳舞啦💃
一到冬天就想吃一些麻麻辣辣的暖暖胃⛄味好美金阳青花椒个头饱满，椒麻香浓郁，青花椒盐粉质均匀细腻，加入少许柠檬或青柠汁，这道手撕鸡在风味上麻、辣、鲜、香、酸、甜皆具，舌头都要跳舞啦💃
用料
| ● 鸡肉部分： | |
| 味好美金阳青花椒 | 一小把 |
| 鸡胸肉/鸡腿肉 | 250g(随喜啦) |
| 葱结 | 1个 |
| 姜片 | 1-2片 |
| 料酒 | 1大勺 |
| ● 料汁部分： | |
| 味好美金阳青花椒盐 | 1勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 芝麻油 | 1小勺 |
| 葱 | 2根 |
| 白芝麻 | 1勺 |
| 香菜 | 2根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 柠檬/青柠 | 半个 |
| 小米辣 | 1根 |
| 热油 | 适量 |
| 糖 | 1小勺 |
柠香青花椒手撕鸡的做法
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鸡腿肉/鸡胸肉加青花椒粒、葱结、姜、料酒电饭煲蒸熟。
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蒜去皮切碎，香菜和小米辣切段，葱切成葱花。碗中加入小米辣、蒜末、辣椒面、葱花、香菜、白芝麻、青花椒盐，浇热油。
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半个柠檬/青柠榨汁，与蚝油、芝麻油和糖一同加入刚刚调好的料汁，混合均匀。
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蒸好的鸡肉撕条，蒸出的汤汁不要倒，舀2大勺进刚好调好的料汁拌拌匀。
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将鸡肉丝与酱汁抓拌均匀后可以放置半小时让其入入味，等不及的话直接吃也是很好吃的啦~
