腐竹烧香菇
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纤纤的小厨房
腐竹和香菇都属于口感非常柔软的食材，味道也很百搭。二者混在一起，只需经过简单的烹调，就能呈现出与肉相媲美的好味道。
用料
腐竹烧香菇的做法
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腐竹、香菇洗净，分别放在清水里泡发30分钟，至没有硬心。
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泡好的腐竹沥干，切成长约4厘米的段。香菇沥干，每个切成4块。
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香葱洗净，切成小圈。
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大蒜去皮洗净，备用。八角洗净，沥干备用。
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锅烧热，加入植物油、葱白、姜、蒜瓣、八角小火爆香约2分钟。
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加入腐竹、香菇、生抽、老抽和糖，翻拌均匀。
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加水没过食材，大火煮开后小火慢炖20分钟，至汤汁基本收干，加入盐调味，撒入香葱圈即可。
小贴士
1.腐竹和香菇需要泡发至没有硬心才可以使用，做出的菜口感柔软细滑。为了节省时间，可以用温水泡发。
2.泡发香菇的水去掉杂质，可以加入锅里。
2.泡发香菇的水去掉杂质，可以加入锅里。
