鸡胸肉炒笋干

用手抓一小把笋干，加适量的水充分泡发，反复冲洗几次，一直洗到泡笋干的水是清澈的

鸡胸肉清洗干净，切成薄片，或者切丝也行

鸡胸肉里加入玉米淀粉和韩式辣椒酱，混合均匀。韩式辣椒酱主要用来上色，实际不辣的

翻拌好的鸡胸肉，加适量的食用油，腌制5分钟，这样腌出来的鸡肉鲜嫩多汁，炒的时候也不容易粘成团

生姜去皮切块，蒜米去皮切片，杭椒和小米椒分别切成长段。我家孩子不太能吃辣，小米椒去籽能去掉一些辣味。做菜的时候加一点生姜和蒜米，有消炎杀菌和驱寒的好处

烧一锅热开水，放入泡好的笋片焯水煮2分钟，捞出来清洗干净。笋片里含有草酸，炒菜前再次焯水，可以把草酸去得更干净一些

笋干挤干水分，改刀切成小块或者切成笋丝

热锅放油，放入腌过的鸡胸肉，翻炒熟透盛出来

锅里重新放油，放入姜片、蒜片和一半的辣椒翻炒出香味。炒笋干放油要比我们平时多一些，这样吃起来才不会觉得太干

放入笋干翻炒均匀，加一点点水焖一会儿

加入炒熟的鸡胸肉翻炒均匀，按照家人的口味加入适量的盐调味，出锅前撒上剩下的辣椒翻炒断生。这道好吃又下饭的鸡胸肉炒笋片就做好了

笋干搭配鸡胸肉，低脂美味，多吃也不会胖