广式腊肠、腊肉
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人做过这道菜
木子蓝天
把做了好多年的方子记录下来，这是家的味道，妈妈的味道。
用料
广式腊肠、腊肉的做法
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腊肉：将肉用温水洗干净，用糖拌匀腌1小时左右，再将盐和生抽拌入腌5小时左右（中间翻动几次使入味均匀），最后加入高度白酒腌5小时左右。（如果嫌麻烦也可以所有腌料拌入腌10小时左右。
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腌好后用棉绳穿起，用温水冲洗腊肉，然后挂外面晾晒十天左右就行。（有一点点出油就可以收起）
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分段真空包装耐放
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腊肠：将猪肉切粒，拌入腌料，拌匀装进肠衣内，绑段挂起来，晾晒十天左右。收起真空打包。
