黄油曲奇饼干（小美）

1⃣🔸软化后的 黄油100g+糖粉30g+盐1g，30秒/速度3，打发，用刮刀给锅边的铲下去，再来一次30秒/速度3。到体积变大，颜色变浅。（这一步骤非常重要，黄油必须室温软化，然后再去打发。黄油状态是按一下有个坑，不是化成油。黄油这一步的打发，决定了你的曲奇好不好挤。）
2⃣🔸+淡奶油70g，30秒/速度3，打至顺滑。
3⃣🔸加入低筋面粉150g，25 秒/速度 3混合，取出填入裝有花嘴的挤花袋內，挤在鋪有烘焙纸的烤盘上。放入冰箱冷藏5分钟。
4⃣🔸烤箱135°C，预热5分钟，再放入曲奇风炉130℃，烤30分钟，烤好以后，闷10分钟。取出待稍微冷却后，即可享用。
🔻不可以过度搅拌。
🔻黄油不可以软化的太过了。不然会失败。
🔻高温定型，低温烘烤。也是可以的。

  这个配方不可能干的。如果太干。不是配方的问题。。做过几次了。都不会干，很好挤。
  一定要黄油软化了再做，不能急。黄油的打发。决定了你的曲奇好不好挤。