蛋炒馍丁
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人做过这道菜
洁若琮
我真是佩服我自己😜我炒的馍丁怎么这么好吃😋快来和一起来炒香香的馍丁吧
用料
蛋炒馍丁的做法
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冷馒头4个 馒头小所以用了4个 两人份的 改刀切小丁
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五个鸡蛋磕入碗内 依次加入黑胡椒粉少许 五香粉半勺 生抽1勺 盐适量 搅拌均匀
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将打散的鸡蛋液淋在馍丁上
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颠簸晃动馍丁 使每块馍丁都沾满蛋液 不要用筷子和勺子搅拌 那样容易碎掉
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葱花 蒜苗可多切 切小段 火腿一根 香肠也可以 我用的是广式香肠 香肠切小丁备用
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不粘锅放油可多些 油烧热 放入葱花 蒜苗 香肠爆香 再倒入拌好的馍丁 先定型一会不要马上翻炒 不然容易碎掉 大火2分钟后转小火慢煎
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煎制过程最好不用铲子翻动 颠锅就行 这样不易碎
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煎至表皮有焦斑 外酥里软时放一勺孜然 翻炒均匀
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最后撒上葱花 即可出锅
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装盘 开秒吧😋😋😋香酥可口 色香味俱佳！
小贴士
炒馍一定要油多点 葱 蒜苗多点 小火煎出焦斑 就可以了 不可时间太长 那样馍丁会硬
