最健康的法式乡村面包
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人做过这道菜
萍雪之吻
一直纳闷老外吃添加剂为啥不胃酸，现在明白了，人家也不是天天吃那些乱七八糟的面包，也会自己养酵种
这个食谱借鉴了几个老师发的，又被我简化了，特别容易操作
这个食谱借鉴了几个老师发的，又被我简化了，特别容易操作
用料
最健康的法式乡村面包的做法
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把面粉和盐混合好
酵母用温水化开，静置5分钟
搅拌到无干粉，特别粘手
醒发20分钟
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戴手套，把面拉长折叠，大概5-6次，如视频
室温醒发40分钟折叠第二次
再醒发1小时折叠第三次
进冰箱低温发酵6小时或者一晚
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发酵好的面团，剪开看蜂窝状，整形，用自己喜欢的手法弄成个圆的，进发酵篮，盖布，再发30分钟
同步，铸铁锅带盖一起进烤箱230度预热20分钟，让铸铁锅热透
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醒发好的面团收口向上放进铸铁锅，不用割包了，盖盖烤20分钟，再开盖上色满意为止，我这个开盖烤了10分钟
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晾凉切片分装，吃不完的真空冷冻
