Popover （美式约克郡布丁）
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人做过这道菜
任性的三宝妈
Popover是一种美式小面包，和英国约克郡布丁非常像。面糊的量很少，每次烤的时候，看着它们像吹气球一样鼓起来，我总能感觉到像小时候过年等待礼物一样的幸福。
出炉的时候，马上脱模上桌。大家都迫不及待地抓一个，抹上自己喜欢的果酱或者奶油。我一般都是过节的时候做，所以我家的记忆里香喷喷热乎乎的popover就是过节的味道。
其实做法非常简单。
Popover也可以做咸口的，不过我从来没吃过。
出炉的时候，马上脱模上桌。大家都迫不及待地抓一个，抹上自己喜欢的果酱或者奶油。我一般都是过节的时候做，所以我家的记忆里香喷喷热乎乎的popover就是过节的味道。
其实做法非常简单。
Popover也可以做咸口的，不过我从来没吃过。
用料
Popover （美式约克郡布丁）的做法
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烤箱预热220度（华氏425度）。
黄油切成6小块。
Popover模具抹油，每个杯子里放一小块黄油。
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鸡蛋打散，加入面粉、牛奶和盐，搅拌均匀。注意不要过分搅拌，基本上没有颗粒了就可以了。
面糊倒入模具中，半满。
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220度（华式425度）烤15分钟，然后温度调至175度（华氏350度）再烤17分钟。
Popover鼓起来是很快的，后面低温烤是为了把里面烤熟，不要因为怕它太大而提早拿出来。
趁热取出脱模上桌。
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Popover最常见的吃法是抹果酱、奶油或者黄油。美国百货Neiman Marcus的饭店里，配的是草莓黄油。
小贴士
我都是用6连的popover pan，不过应该也可以用玛芬模做，只是用量和时间需要调节一下。
