黑枣姜
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四季潮养生
黑枣补血养阴、和中气，常用可治脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦。
姜性温，具有解表散寒功效，能温肺止咳，治疗脾胃寒症。
黑枣和姜通过熬制，食用方便且功效倍增，男女老少可食用，特别适合冬天手脚冰凉的女生，和胃寒胃虚的青年男女！
姜性温，具有解表散寒功效，能温肺止咳，治疗脾胃寒症。
黑枣和姜通过熬制，食用方便且功效倍增，男女老少可食用，特别适合冬天手脚冰凉的女生，和胃寒胃虚的青年男女！
用料
黑枣姜的做法
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🍒黑枣洗净沥干
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🍒用平时家里用的姜就可以了，不要太老，口感会好一点
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🍒用绞肉机打碎，绞肉机打出来发姜有颗粒感，口感味道都比较好
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🍒起锅，中火，倒入姜沫，倒入一半水（这里不严格，姜不烧焦就行），炒姜汁
🍒姜汁翻炒出色后，倒入冰糖
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🍒冰糖和姜水煮开，不停搅动至冰糖完全融化
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🍒倒入剩下的水，煮开
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🍒姜水煮开后倒入全部黑枣
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🍒接下来就是熬
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🍒继续熬
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🍒还是熬
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🍒熬。。。
🍒期间偶尔翻搅，免得熬不均匀
熬是为了黑枣口感更好，更软糯有胶质
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🍒熬到水没了，不停翻，翻。。。翻（此步骤至少15min）
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🍒翻到水彻底干了，不再冒大烟
🍒关火，拿到地上翻炒，翻至有一点拉丝
继续翻
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🍒翻到温度下降（可入口的程度）
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🍒摊开晾干，放一个晚上表面就挂糖霜了
咬开来有沙沙的口感
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🍒来个特写，上面白白一层就是糖结霜
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🍒大功告成🍒
小贴士
不挂霜有多种原因
🍒气温太高，糖霜不容易结
🍒水没熬干，这种情况就要注意了，室温保存容易发霉，应该用玻璃密封罐密封好，放冰箱冷藏保存
🍒糖没下够，糖少枣多，不够包裹住
🍒气温太高，糖霜不容易结
🍒水没熬干，这种情况就要注意了，室温保存容易发霉，应该用玻璃密封罐密封好，放冰箱冷藏保存
🍒糖没下够，糖少枣多，不够包裹住
