寿喜锅
7.8
综合评分
7
人做过这道菜
crazy_go
天一下子就凉了起来，我总觉得冬天一定要吃火锅！
热气腾腾的寿喜锅可是冬日里的小确幸，大片的牛肉、鲜甜的时蔬、弹牙的丸子、酱香甜美的汤汁搭配在一起能治愈生活中一切烦恼。
这次我用了太太乐鲜鸡汁调味料来制作弹牙的虾滑，味道更棒了，鲜美入味，每一口都包裹了鸡汤的味道。
家属说吃寿喜锅不爱蘸生鸡蛋，我特地给他调了一款我秘制的中式蘸料，配火锅超赞，里面的小秘诀就是添加了太太乐鲍汁蚝油。
为了增加生活中小小的仪式感，这次特地把寿喜锅做成了花束形态，非常好看，做法也很简单，往下⬇️看看如何制作吧！
本菜谱正在参与#太太乐｜冬日火锅一站式攻略#有奖跟做活动，【12.10~01.09期间】在本菜谱的跟做区【进行跟做】，或者发挥创意直接上传你做的冬日火锅美食，就有机会获得乐教授准备的优质好礼噢~
详情请戳 👉https://www.xiachufang.com/juno/cms/3903
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冬日有仪式感的火锅除了寿喜锅，还有养生的椰子鸡锅哦，每一天都要好好对待自己！看椰子鸡锅如何制作戳：https://www.xiachufang.com/recipe/106623284/
热气腾腾的寿喜锅可是冬日里的小确幸，大片的牛肉、鲜甜的时蔬、弹牙的丸子、酱香甜美的汤汁搭配在一起能治愈生活中一切烦恼。
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家属说吃寿喜锅不爱蘸生鸡蛋，我特地给他调了一款我秘制的中式蘸料，配火锅超赞，里面的小秘诀就是添加了太太乐鲍汁蚝油。
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用料
| 太太乐原味鲜头道生抽酱油 | 20ml |
| 太太乐原味鲜特级红烧酱油 | 15ml |
| 太太乐原味鲜料酒 | 15ml |
| 肥牛 | 300g |
| 洋葱 | 1个 |
| 大葱 | 1根 |
| 胡萝卜 | 50g |
| 魔芋 | 1盒 |
| 金针菇 | 1把 |
| 香菇 | 4朵 |
| 茼蒿 | 100g |
| 油豆腐 | 10个 |
| 蟹柳棒 | 10根 |
| 火锅丸子 | 适量（约15个） |
| 黄油 | 25g |
| 冰糖 | 15g |
| 盐 | 3g |
| 虾滑材料 | ⬇️ |
| 太太乐鲜鸡汁调味料 | 16g（挤2下） |
| 太太乐原味鲜料酒 | 10ml |
| 鲜虾 | 200g |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 淀粉 | 30g |
| 秘制蘸料材料 | ⬇️ |
| 太太乐鲍汁蚝油 | 16ml（挤2下） |
| 太太乐原味鲜头道生抽酱油 | 10ml |
| 蒜泥 | 10g |
| 葱花 | 3g |
| 香菜 | 3g |
寿喜锅的做法
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准备好所有的原材料，清洗干净，胡萝卜香菇切花、洋葱大葱切段备用，茼蒿和金针菇去掉长长的根部。
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火锅里的虾滑可是我的最爱，我们先来做虾滑，鲜虾剁成泥，加入太太乐原味鲜料酒、蛋清、太太乐鲜鸡汁调味料（美味关键）、淀粉搅拌均匀即可。
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然后把虾泥用小勺挖成一个个球，放入沸水中煮熟。
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捞出即可。
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接着制作汤底调料，碗内放入冰糖，太太乐原味鲜料酒、盐。
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再加入太太乐原味鲜特级红烧酱油。
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最后加入太太乐原味鲜头道生抽酱油混合均匀即可。
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锅内倒入黄油化开，加入洋葱大葱翻炒。
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接着倒入刚刚调好的料汁。
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再把准备好的配菜码好，花束💐一般的寿喜锅就完成了，可以开火煮熟。
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家属说今天做的寿喜锅好看又好吃，还问我用了什么调味品，我说我们家里平时烧菜的太太乐就可以～
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因为家属不喜欢蘸生鸡蛋，我给他准备了个中式秘制蘸料，碗内放入葱花、香菜、蒜泥，接着加入太太乐鲍汁蚝油。
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再加入太太乐原味鲜头道生抽酱油混合均匀即可。
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好吃的调料就完成啦！
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好看好吃的火锅要不要试试看？
