猫耳朵

3 人做过这道菜
儿时的小零食,自己动手做,干净卫生,做了两种颜色的,火龙果,红糖,超级简单

用料  

1、白面团:
低筋面粉 260
牛奶 100
白砂糖 20
融化黄油 65
2、火龙果面团:
低筋面粉 130
火龙果汁(过滤) 50
白砂糖 10
融化黄油 32
3、红糖面团
低筋面粉 130
温水 50
红糖 30
融化黄油 32

猫耳朵的做法  

  1. 准备好所有材料

    猫耳朵的做法 步骤1
  2. 火龙果去皮过滤汁

    猫耳朵的做法 步骤2
  3. 融化黄油+白糖煮融化后+火龙果汁搅拌均匀+面粉揉成面团,醒发十分钟

    猫耳朵的做法 步骤3
  4. 融化黄油+过滤好的红糖水+低粉揉成面团,醒十分钟

    猫耳朵的做法 步骤4
  5. 白面团也是一样,融化黄油+牛奶+低粉揉成光滑面团醒十分钟

    猫耳朵的做法 步骤5
  6. 醒发好的面团擀皮,擀好两张叠在一起卷起来,保鲜膜包住,放冰箱冷冻1小时

    猫耳朵的做法 步骤6
  7. 冷冻好拿出来切片,薄厚自己选择,切薄会比较嘎嘣脆😁油温80°左右就可以下锅炸了,记住火不能开太大,浮起来翻面再炸一下就可以捞起来了,放凉后可以开吃了

    猫耳朵的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2021-12-09 15:59:01
1993 收藏


作者QiHuan的其他菜谱

猫耳朵的答疑

  • 小東瓜麻4131  2021-12-10  
    3
    会不会很硬、
    作者回复 2021-12-10  
    是硬的,不过咬一口很香酥脆,不是咬不动那种硬
  • q1105  2022-05-03  
    1
    可以用烤箱吗?
    作者回复 2022-05-07  
    可以
  • L 晴天  2022-09-11  
    0
    不是三种颜色面团吗?还有一种颜色放在哪
    作者回复 2022-09-25  
    白面团跟火龙果面团合起来做好就是红色的猫耳朵,,白面条跟红糖面团就是我们平常外面买的猫耳朵
  • 喝呜昂黄丶  2022-07-04  
    0
    这个配方是不是做了一个火龙果和一个红糖的,只想做火龙果的 那白面团的量要减少吗
    作者回复 2022-07-09  
    白面团减一半
  • 荣荣爸  2022-05-05  
    0
    加小苏打是不是更酥脆一点😀😀
    作者回复 2022-05-07  
    不知道咦,没试过😀
  • 安末星星  2022-04-30  
    0
    黄油可以换其他油吗
    作者回复 2022-05-01  
    可以

以上留言由作者回复后显示