【菠萝烤猪肋排】不开火不洗碗，这菜太省心了！随手一做开胃下饭！
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人做过这道菜
菜菜美食日记
今天教大家一道改良版的菠萝咕噜肉，健康又不失美味
无需油炸、铺上锡纸一烤即成，是足够省心的神仙菜。
肉块，换成肋排，这个部位的肉层丰厚但不油腻，口感还足够软嫩多汁。
原版的咕噜肉是用大块的菠萝炒制而成，这次我们灵活变通。
一部分菠萝切块，调和餐盘过度饱和的色调；
另一部分则鲜榨成果酱，成为覆于肋排上的美味加成。
待到烤箱热度上升，肉肉张开了浑身的毛孔，嘬取馥郁的酸甜。
至此，肉里大部分的油腻都被降解完毕，咱们吃起来也更加爽口开胃~
无需油炸、铺上锡纸一烤即成，是足够省心的神仙菜。
肉块，换成肋排，这个部位的肉层丰厚但不油腻，口感还足够软嫩多汁。
原版的咕噜肉是用大块的菠萝炒制而成，这次我们灵活变通。
一部分菠萝切块，调和餐盘过度饱和的色调；
另一部分则鲜榨成果酱，成为覆于肋排上的美味加成。
待到烤箱热度上升，肉肉张开了浑身的毛孔，嘬取馥郁的酸甜。
至此，肉里大部分的油腻都被降解完毕，咱们吃起来也更加爽口开胃~
用料
【菠萝烤猪肋排】不开火不洗碗，这菜太省心了！随手一做开胃下饭！的做法
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排骨在冷水中浸泡半小时，至表面颜色略微发白，即可沥干待用
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小碗里加入2小勺海盐、2小勺黑胡椒粉、1大勺辣椒面（可选）、2瓣切片的蒜片拌匀，均匀涂抹在排骨上，密封冷藏腌渍半小时以上
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腌渍好的排骨，捡出蒜片，放入垫有锡纸的烤盘，盖上锡纸，180度烤40-60分钟
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烤肉过程中，另外制作菠萝烤肉酱：搅拌机放入切块的洋葱、菠萝，加入少许清水打成果泥
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起锅加入1大勺食用油，烧至四成热，煸香1大勺蒜末，再加入3大勺烤肉酱、2大勺番茄酱、1-2大勺细砂糖翻炒均匀，最后倒入菠萝汁
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大火煮沸后转中火，熬煮至粘稠
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初步烤好的排骨，掀开锡纸，两面涂抹酱汁，200℃烤15分钟，让排骨上色，酱汁附着上面
小贴士
菠萝里含有的果酸可以帮助分解肉质脂肪，增加肉肉的软嫩程度，而且加热到一定程度后，菠萝蛋白酶开始变性，甙类被破坏消除、可溶性糖添加。
菠萝的甜度不仅能够提升，吃进嘴里也没了那股麻嘴的劲儿。
菠萝的甜度不仅能够提升，吃进嘴里也没了那股麻嘴的劲儿。
