别问为什么麻婆豆腐

水烧开，加盐4g，豆腐先切大块放入，转小火煮个三五分钟，关火。不用捞出，一边待用。

油比常规炒菜多些，油烧热加入完全化开的肉糜，转小火耐心翻炒，将肉炒至金黄。加入两勺豆瓣酱（我加的娟城郫县豆瓣酱）炒出红油和香味，加入半勺黄豆酱翻炒片刻。加入蒜末和花椒数粒翻炒至蒜末着色出香味。

加入一碗煮豆腐的汤，拌匀煮一会儿，将豆腐捞出加入锅中，小火炖煮的时候，可以用炒勺把豆腐切成想要的大小，再用勺往豆腐上捞些汤汁，豆腐上有着色后就可以转大火收汁。喜欢汤多的少煮会儿，喜欢汤少的多煮会儿。

最后可以切些葱末撒在豆腐上，出菜更好看。