扇贝炒韭菜
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人做过这道菜
小迷糊儿
特点~鲜香！料少！简单快手！食物本味！
我的扇贝是冻货 带着厚冰保护衣 550克 自来水解冻后大约400克 我是什么都不扔就洗个三遍 也不会牙碜！！收拾一次太费劲儿了！扯掉腮和沙囊 太麻烦 还都散了不好看 关键黄里面也是泥！看了海边人们吃法 都不扔！冻货同样鲜美！哈哈 懒！
海鲜多寒凉 想放点儿姜末也可以 不过要油里爆香后再下扇贝 懒人不放姜 依然不影响味道！很多人还葱花蒜末的 个人认为有韭菜了 葱蒜会掩盖韭菜特殊香味儿 而且影响扇贝的鲜味！所以一律去掉！看了太多不满意 好吧自己写菜谱！
酱油吃好 千禾零添加生抽了！一品鲜
我的扇贝是冻货 带着厚冰保护衣 550克 自来水解冻后大约400克 我是什么都不扔就洗个三遍 也不会牙碜！！收拾一次太费劲儿了！扯掉腮和沙囊 太麻烦 还都散了不好看 关键黄里面也是泥！看了海边人们吃法 都不扔！冻货同样鲜美！哈哈 懒！
海鲜多寒凉 想放点儿姜末也可以 不过要油里爆香后再下扇贝 懒人不放姜 依然不影响味道！很多人还葱花蒜末的 个人认为有韭菜了 葱蒜会掩盖韭菜特殊香味儿 而且影响扇贝的鲜味！所以一律去掉！看了太多不满意 好吧自己写菜谱！
酱油吃好 千禾零添加生抽了！一品鲜
用料
扇贝炒韭菜的做法
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自来水缓扇贝 加快速度可以多换几遍水 待冰衣融化就不要换了 不然鲜味都冲走了~解冻后清洗三遍 热水焯烫30秒到一分钟捞出控水
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焯水过程中洗好的韭菜切寸段
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起锅加油 五成热➕扇贝 ➕料酒 加酱油和盐 ➕韭菜 韭菜断生出锅！此步全程大火 大约2分钟！
小贴士
1.焯水30秒到一分钟
2.扇贝已焯烫 韭菜熟的快 大火爆炒两分钟出锅 不要时间久了 杀汤儿！
2.扇贝已焯烫 韭菜熟的快 大火爆炒两分钟出锅 不要时间久了 杀汤儿！
