芒果奶冻 Mango Panna Cotta
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人做过这道菜
超级大兽兽
这个方子是我翻译YouTube上一个视频(How to make mango panna cotta)的做法。这个量正好可以做图上这种2 oz的小杯24杯，就是两打。炎炎夏日，试着做一下这个入口即化的甜品吧~
用料
| 新鲜芒果 | 4~5个 |
| 芒果汁 | 1 杯（~237 ml） |
| 吉利丁粉 | 2小袋 |
| 牛奶 | 1杯（~237 ml） |
| 淡奶油 | 2杯 (~474 ml)（~227×2=454ml） |
| 砂糖 | 30 克（原配方用了1/3杯，约57g，我觉得太甜就减半了） |
| 盐 | 一小撮克 |
| 香草精 | 几滴，可不加 |
| 薄荷叶 | 若干，装饰用 |
芒果奶冻 Mango Panna Cotta的做法
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把一小包吉利丁粉均匀撒入1杯芒果果汁mango nectar中，原视频和我用的都是图中这个牌子的。略搅拌一下，静置10分钟
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切4~5个新鲜芒果，打成顺滑的芒果泥，需要1.5杯量的芒果泥。
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将步骤1里混有吉利丁粉的芒果果汁微波炉加热1分钟后，边搅拌边加到步骤2中制作的芒果泥中，混合均匀。把小杯子倾斜成一个角度，倒入芒果浆，放入冰箱冷藏室冷藏2小时定型。
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一小包吉利丁粉撒入1杯牛奶（1 cup），略搅拌一下，静置10分钟。10分钟后低温加热，加入糖，盐，等糖全部融化后，从热源移开。这时可以选择加入适量香草精调味。然后把这部分边搅拌边倒入2杯淡奶油(2 cups)中。
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芒果部分冷冻定型后，把小杯正常放置，倒入牛奶部分。再次放入冰箱冷藏室冷冻至少4小时，最好冷藏过夜。
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可以切一些新鲜芒果小块，还有薄荷叶做点缀装饰。Enjoy!
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可以自由发挥成其他组合哦，这个蓝色部分是椰子水加一点点蓝色色素，装饰甜品台很不错
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集体合照
