自制香菜牛肉丸

牛里脊打成泥状，除了冰水和香菜末全部倒入。

倒入“太太乐”鲜鸡汁调味料，按一次是8g，咱们需要16g，按两下即可。将其搅匀。

换到厨师机中，中速搅打上劲儿，期间分3～4次倒入冰水。打15分钟，取出后倒入香菜末拌匀。密封冷藏一夜。

烧一锅水，开最小火。勺子沾冷水，挖一大勺牛肉糜于左手，反复在虎口挤肉丸(反复几次让空气尽量排出,使得丸子更有弹性.)最后挤出丸子，勺子沾冷水挖出来丢到温水锅里。水一直是将开不开的状态，丸子会慢慢浮起来。记得用网筛撇去浮沫。

完全漂浮起来即可关火。

QQ弹弹的香菜牛肉丸！