菜头（白萝卜）粉粿

馅料：
1、白萝卜抽丝切碎加盐放置十分钟，等水出来了挤干水分待用
2、五花肉洗净切成小丁，下锅小炒一下炸出点油后放少许酱油调味（也可以用肉沫，加盐和胡椒粉搅拌均匀待用即可）
3、香菇提前泡发，切薄片，跟红葱头条一起下锅过油，加点酱油爆香（油放多点，等下拌馅料用）
4、虾米洗净切小粒
5、把1-4所有材料混合，放油（油用爆香菇红葱头的那个就很香了）、盐、一小勺白糖、五香粉搅拌均匀，馅料就好了。

备注：可以加点芹菜什么的，家里有人不吃香菜芹菜的我就没放；白萝卜拧干水分后试一下咸淡，如果已经够咸了，后面盐就不用放了。

粿皮：红薯粉用搅拌机研磨细，跟马铃薯淀粉混合，比例大概6:4，加少许盐，用煮开的滚水慢慢搅拌成团（水要慢慢加，不要一次性倒多了揉不成团），加一点点猪油趁热揉光滑。
注意：一定要用刚煮开的水。

揪剂子擀薄，比饺子皮大，用粘米粉做粿手粉，包成你喜欢或会包的形状，用油纸垫好。
加了马铃薯淀粉的皮非常好包，没包的皮用湿布盖好防干裂。

起锅烧水，水开大火放进去蒸10分钟

蒸好的粉粿呈半透明状，也不粘手

加辣椒酱油蘸着吃很够味

皮薄而软，但是也有嚼劲

吃不完的冰箱保存，两三天内吃的冷藏，三天以上的冷冻，不要放太久。
蒸完也可下锅煎一下，另一种口感