熬大骨汤-原汁奶白色
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emmmhen
🉑️超爱喝汤～所以记录与分享美味生产过程
用料
熬大骨汤-原汁奶白色的做法
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🐷猪大骨
步骤关键词：剁块-泡血水-焯水
👉🏻1. 购买时让剁块，1根剁成3小块
👉🏻2. 泡冷水半天，倒掉血水再冲洗2次
👉🏻3. 冷水下锅开中小火，水深盖住猪骨即可，放入5片姜和小勺料酒去腥
👉🏻4. 水开后关火，倒掉水，猪骨单个洗去浮沫，放盆里滤干水
步骤关键词：猪油翻炒水份-倒入砂锅慢炖
👉🏻5. 烧一壶开水备用
👉🏻6. 洗干净锅，热锅后下猪油，再加入滤干水份的猪骨翻炒，再次去除水分，翻炒一会加入适量开水
👉🏻7. 准备砂锅倒入开水
👉🏻8. 把锅里的猪骨和开水倒入砂锅慢炖；加入少量盐（可不加）
👉🏻9. 砂锅开大火炖20分钟后转小火，再慢炖2小时
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熬的时长汤色对比—1小时前vs2小时后（原相机拍摄无滤镜）
👉🏻10.放入调料调味，盐和鸡精少量，在汤碗里加点香葱
表面有一点点猪油不喜欢的可以撇掉
👉🏻香喷喷的大骨白汤完成
小贴士
1、砂锅熬汤yyds，不管什么汤都好喝
2、熬汤过程加盐是为了吃猪骨肉时有点味道，也可熬好之后加入调味料
3、熬汤过程砂锅会蒸发大量水份，准备一些开水，分次少量加水补充
2、熬汤过程加盐是为了吃猪骨肉时有点味道，也可熬好之后加入调味料
3、熬汤过程砂锅会蒸发大量水份，准备一些开水，分次少量加水补充
