娃爱吃细的面条,我喜欢吃粗面,都可以炒起来。起个汤锅,面条煮熟,炒面的面条要硬一点,煮太软了炒了没口感。面条捞出来,过两遍凉水备用。
煮面的时候,准备配菜,洋葱切丝,火腿肠切片,青菜切小段,这些是一个人的量,人多就多放点。
再打散鸡蛋,我喜欢蛋液里放点盐和料酒。热锅先炒鸡蛋,鸡蛋炒好盛出,这一步忘了拍照啦。
再来少许油,洋葱炒香。
放入青菜一起炒……
青菜炒蔫了,倒入面条和火腿肠,继续翻炒。
倒入少许盐,不要太多,放入老抽和蚝油,这里盐量自己把握,可以尝尝,淡了再放点。
再把炒熟的鸡蛋倒进去,翻炒上色均匀就出锅啦,简单易做,自己动手,嘻嘻,这炒面在我家出镜率最高!