过炒的糯米饭，你吃过吗？？？😋😋😋～～香炒豌豆糯米饭🍚
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玲珑的小厨房
试过很多种豌豆糯米饭的做法，有电饭煲一锅炊的，有蒸好了糯米饭再炒拌的，糯米不是太软烂失了糯米的本色，就是有点硬与配料不够融合。今天改用炒制方法，得到我想要的口感，特写菜谱记录。
用料
过炒的糯米饭，你吃过吗？？？😋😋😋～～香炒豌豆糯米饭🍚的做法
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糯米适量清水泡2小时以上，咸肉用清水泡1小时去除部分盐份，海米用清水泡开。
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干香菇用适量清水泡发。
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咸肉切丁，香菇切丁，葱切成葱花，葱白葱绿分开（忘记拍照了😝）。
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不沾锅烧热下橄榄油，下葱白炒香，下香菇丁煸香。
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下咸肉丁煸炒出香味。
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下入沥过水的糯米翻炒至米粒开始变色。
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加入豌豆翻炒。
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加入海米，并分次少量加入泡海米的水，中小火翻炒并加盖焖一会。加水～翻炒～加盖反复3一4次至米粒透明全熟。
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蚝油，生抽，糖加少许水调匀，倒入米饭中炒拌均匀，翻炒至水分渐干，米粒出粘性了，撒入葱花，关火加盖稍焖一分钟，揭盖拌匀。
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配上一碟小菜，开吃，享受美味。😋😋😋
