羊肉萝卜汤
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人做过这道菜
春天的红芸
冬天来一锅热气腾腾的羊肉汤，喝完暖暖的，是对家人浓浓的爱，快跟着我的菜谱做起来吧🤗
用料
羊肉萝卜汤的做法
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羊肉加大葱段焯水洗净后，铸铁锅油热下羊肉煸炒至微微变色，放大葱 生姜 豆瓣酱 生抽翻炒一下
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萝卜切大块，放入锅里继续翻炒一会
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加冷水至几乎满锅，锅越满越好，大火烧开转中小火，炖煮30分钟。火力保持锅内翻滚小沸腾状
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加香菜，盐，白胡椒粉调味，出锅上桌
小贴士
1.香菜是灵魂，不能缺。要大葱，绝对不要小葱
2.羊肉要煸炒，不然汤有羊膻味，煸炒焯水这种操作下去，汤只会有羊肉香，不会有膻味
3.一次加足水。全程要沸腾，火力不能太小，滚腾是炖肉类的标准做法，文火就变成焖了，那是红烧，这个菜是白汤类，要滚，不然汤也会闷进去一层羊油，滚水会去掉油脂。羊肉汤只要油脂过头了就不好吃
4.羊肉烂了就要关火，不能贪火，汤太浓不好喝
2.羊肉要煸炒，不然汤有羊膻味，煸炒焯水这种操作下去，汤只会有羊肉香，不会有膻味
3.一次加足水。全程要沸腾，火力不能太小，滚腾是炖肉类的标准做法，文火就变成焖了，那是红烧，这个菜是白汤类，要滚，不然汤也会闷进去一层羊油，滚水会去掉油脂。羊肉汤只要油脂过头了就不好吃
4.羊肉烂了就要关火，不能贪火，汤太浓不好喝
