鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 100克 |
玉米油/黄油 | 35克 |
低筋面粉 | 80克 |
糯米粉 | 20克 |
细砂糖 | 48克 |
柠檬汁 | 10滴/2g左右 |
香草精 | 3-4滴 |
盐 | 2克 |
泡打粉 | 3-4克 |
脱模膏: | |
中筋面粉 | 25克 |
玉米油 | 35-40克 |
将上面所有材料倒入,面粉类的记得过筛,所有材料搅拌
面糊搅拌均匀,流动性非常好
将面糊挤入裱花袋,顶部固定好备用
可以提前制作脱模膏,我用的最简单的办法,中筋面粉和玉米油混合均匀,用不完直接密封保存,下次再用
用刷子将脱模膏将模具里刷一层,如果模具中有多余的脱模膏用刷子刷掉
⚠️这一步很重要,决定了一会能不能快速脱模
裱花袋剪小口,慢慢挤入模具中,差不多7分满即可
全部挤完,记得震两下模具
烤架在第三层,加上甜甜圈烤盘,基本在烤箱的中间了,上火170,下火165,22分钟左右,倒数3分钟时我开了热风
1、出炉震两下,排除热气,倒扣脱模,非常容易,一点不沾,口感软糯,娃说不用涂巧克力,直接吃也很好吃😋
2、喜欢抹茶的、可可的,都可以将部分面粉替换掉,就能是抹茶味甜甜圈、可可味甜甜圈了😄
这个是我用上下火170度,20分钟烤的,最后3分钟开了热风
成品底部上色更深一点,也更脆一点
⚠️大家可以按照自己的口味,自己烤箱脾气来调整温度
巧克力隔水加热融化,加入一点淡奶油
将甜甜圈倒扣进巧克力里,快速取出,撒上喜欢的装饰品,就大功告成了
⚠️我的淋面有点问题,淡奶油有点加多了,大家也可以黑黑巧+椰子油来做淋面