超脆爽的脆莴笋
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人做过这道菜
青橙子
这是我家宴客最受欢迎的一道小菜
貌不惊人味惊人的那种
每一口都是脆爽无比～
貌不惊人味惊人的那种
每一口都是脆爽无比～
用料
超脆爽的脆莴笋的做法
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莴笋去皮 切条
大概和筷子粗头一般粗细即可
宁可偏粗 不要偏细
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切好的莴笋加入一小勺盐拌匀腌制一会
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大概15-30分钟 莴笋就会出水
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把莴笋捞出装入布袋
或者用纱布包上
找个重物压上
我一般就是放在水池沥水篮里面
上面压上一盆水
挤压的时间2-3-5小时都可以
冬天可以压过夜
夏天时间别太长
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准备好蒜瓣、五花肉丁 辣椒
辣椒的量按自己口味来调整
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热锅下冷油 下蒜瓣和五花肉爆香
五花肉爆的焦一点更香
肉爆好下辣椒
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再下莴笋翻炒片刻就好了
千万不要久炒
腌制莴笋的时候放了盐
如果还是觉得淡 可以加一点生抽调味出锅！
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做这道菜稍微有点麻烦
但是吃过后都会觉得超值！
小贴士
菜的调味可以按照自己喜欢的来
你可以用泡椒炒、可以用剁椒炒、可以不用辣椒、也可以加点醋 、也可以用香油炒 都会好吃！
你可以用泡椒炒、可以用剁椒炒、可以不用辣椒、也可以加点醋 、也可以用香油炒 都会好吃！
