味好美椒盐虾

虾去头去脚去虾线，头留着炒虾油，配料切好备用

虾按腌虾调味料调底味，腌半小时，准备煎制前，捞起虾换另外一个盘子虾玉米淀粉，相当于裹粉，这样煎更酥脆，腌虾的汁水也留着

把虾煎制酥脆金黄，捞起

再下油起锅，放虾头，煎出虾油后捞起，下配料（除椒盐外），爆炒出香味，下虾仁，翻炒，干了加点腌虾的汁水，这时候更多是虾的香味和配料的香味，青椒还没很突出

下青花椒椒盐翻炒，这道菜就升华了，满屋子都是椒盐香，一边摆盘，一边“试吃”。

不得不说青花椒的香气真的比一般花椒更鲜活，谁吃谁知道！