一锅【牛杂煲】
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人做过这道菜
乔师傅的小食堂
用料
| 牛腩 | 适量 |
| 牛杂 | 适量 |
| 潮汕牛肉丸 | 适量 |
| 卤料包 | 一袋 |
| 姜片 | 3片 |
| 以下是牛杂煲酱料 | |
| 蚝油 | 1勺 |
| 腐乳酱 | 2勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 芝麻酱 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 冰糖 | 少许 |
| 香菜小葱 | 适量 |
一锅【牛杂煲】的做法
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牛腩洗净（家里没牛腩了= =，用了牛霖）
姜片，卤料包，加水，高压锅18分钟。
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熟牛杂、牛肉丸加姜片料酒焯水，捞出。
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调好酱汁。
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萝卜切块。
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高压锅牛肉压好出锅，过滤出原汤，砂锅中加入萝卜，牛杂，牛肉，牛肉丸。
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大火煮开。
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加入准备好的料汁，搅匀，小火炖煮30分钟。期间尝一下咸淡是否合适。
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放小葱香菜增香，出锅！！
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喜欢辣的可以多放郫县豆瓣酱，我放了2勺辣味很少。
小贴士
尽量用牛腩，更软糯；
高压锅能减少炖煮时间，但是肉香味相应会减少，喜欢浓汤时间又充裕的就用砂锅炖煮；
熟牛杂是tb买的，还不错，非常方便；
牛肉丸要用潮汕牛肉丸，和普通火锅牛肉丸完全不一样；
吃完汤里再捞个面，香！
高压锅能减少炖煮时间，但是肉香味相应会减少，喜欢浓汤时间又充裕的就用砂锅炖煮；
熟牛杂是tb买的，还不错，非常方便；
牛肉丸要用潮汕牛肉丸，和普通火锅牛肉丸完全不一样；
吃完汤里再捞个面，香！
