麻香鸡酥肉

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用料  

去鸡腿 2只
味好美青花椒 30+粒
料酒 2勺
食盐 适量
鸡蛋 1个
玉米淀粉 适量
食用油 适量

麻香鸡酥肉的做法  

  1. 鸡腿去皮切小块

    麻香鸡酥肉的做法 步骤1
  2. 鸡腿肉加味好美青花椒+料酒+盐腌制

    麻香鸡酥肉的做法 步骤2
  3. 腌制2小时以上

    麻香鸡酥肉的做法 步骤3
  4. 加入鸡蛋一个,玉米淀粉适量挂糊(红薯粉更佳)

    麻香鸡酥肉的做法 步骤4
  5. 热锅,油温六成,一个个下,炸至定型并表面微黄捞出,复炸一遍(一定复炸,更酥脆)

    麻香鸡酥肉的做法 步骤5
  6. 直接加椒盐或者再蒸/煮均可。风味独特,麻香四溢。

    麻香鸡酥肉的做法 步骤6
  7. 煮汤也棒呆!

    麻香鸡酥肉的做法 步骤7

小贴士

酥肉要一个个下,粘成一团不容易熟,而且会难看。
复炸非常重要。
花椒按照个人需求放,味好美这个料非常地道,不能吃麻要减量。
 
该菜谱发布于 2021-12-11 12:55:54
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