大黄米面东北粘豆包
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人做过这道菜
丫丫和布布
我是个地道的东北人，东北粘豆包历来是我的最爱。虽然想吃的时候可以在网上购买，但总觉得差了点味道，索性自已动手，做起来吧。
用料
大黄米面东北粘豆包的做法
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大黄米面和玉米面搅拌到一起
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用开水烫一下，放至不烫手
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揉成一个干一点的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，自然发酵12一16小时
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腰豆洗干净用清水泡6小时，放电饭锅或电压力锅里煮至软烂
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煮好的豆子控干豆水，用擀面杖捣碎，放入白沙糖拌均，再放到加了油的不粘锅里，炒至能 攥成团儿
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把豆馅攥成团备用
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待大黄米面轻微发酵，稍稍有点酸味就可以包了
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取35克面团，用手拍成饼，把豆沙馅放中间包住，用虎口慢慢封口，封口的同时把面皮和豆馅攥紧，中间不要有空隙
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一个粘豆包就包好了
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事先准备几张粽叶
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剪成小方块，目的是垫在豆包下面避免粘锅
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垫好粽叶的粘豆包一个挨一个摆放在蒸锅里
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冷水上锅，开中小火蒸15分钟。蒸好后焖5分钟，开盖放凉，筷子蘸凉开水把豆包粘连的地方夹开
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一个完整的粘豆包就出锅了。
小贴士
1.豆馅里的白沙糖可根据个人接受程度增减
2.炒制豆馅是为了减少水份，加食用油是使豆馅润滑，不发干，口感好。
3.垫粽子叶是为了粘豆包蒸制时不粘锅，如垫菜叶也可以。记得小时候是用玉米叶子垫底。
2.炒制豆馅是为了减少水份，加食用油是使豆馅润滑，不发干，口感好。
3.垫粽子叶是为了粘豆包蒸制时不粘锅，如垫菜叶也可以。记得小时候是用玉米叶子垫底。
