超级香的——青花椒红烧猪蹄
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人做过这道菜
上海 海静子
☺️☺️很久以前就接触过青花椒这种香料了！那时候做过一次猪蹄，别人问我“你是不是外面买的呀！” 特别香，特别好吃！
☺️☺️没想到味好美的这次试用，也是青花椒！感谢味好美的这次试用😍😍
☺️☺️ 有任何问题都能私我微信：yuka110337
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用料
| 猪蹄 | 2 只 |
| 老姜 | 几 片 |
| 青花椒 | 30 粒（味好美） |
| 香叶 | 2 片 |
| 小米辣椒 | 几个 |
| 老抽 | 适量 |
| 味极鲜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 白砂糖或者冰糖 | 适量 |
| 细盐 | 适量 |
超级香的——青花椒红烧猪蹄的做法
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☺️☺️ 味好美的青花椒好香呀！喜欢😍😍
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☺️☺️ 猪蹄洗干净切段，冷水入锅，加入老姜片和料酒，进行一个焯水。大火把水烧开，再换中火。（猪蹄煮到7分熟，再拿出来。）
☺️☺️ 猪蹄拿出来，沥一下水分，备用。
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☺️☺️ 油温大概在4——5成热就可以了，加入老姜片，青花椒，翻炒出香味来。
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☺️☺️ 然后加入猪蹄，加一点料酒，一起翻炒一分钟。
☺️☺️ 加入2大碗水（水最好多一点）
☺️☺️ 加入老抽，味极鲜，白砂糖，香叶，小米辣椒。大火煮开之后转文火，慢慢炖，猪蹄要烧的酥一点会比较好吃。
☺️☺️ 注意事项：盐可以晚一点放，你如果老抽放多了，可以不放盐。自己尝一下味道就知道了。
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☺️☺️ 最后用文火炒一下糖色。
小贴士
☺️☺️ 煮猪蹄的时候注意翻炒一下，不要粘底。
