羊肉手抓饭

处理食材：
1.先用水泡米，最后泡米时间不得不少于20分钟。葡萄干也另取一小碗泡水。
2.羊肉大块冷水下锅，在水烧开之前取出用凉水洗净，然后切成块，肥肉的地方切成小丁，如果直接用羊排不必切成块，但炒的时候要炒透
3.胡萝卜切成细细的细丝
4.洋葱切丁
5.切姜片和一头蒜（也可以不加蒜）

锅中下20g油，放姜片，出味后放羊肉，炒透直到逼出羊油，然后下胡萝卜和洋葱继续炒，最后的状态是羊肉和洋葱都有焦边（记得中间去烧水，称调料）

下一点料酒，然后开大火放入与食材持平的开水，下入其余的调味料，然后小火盖盖子烧20min

泡好的米滤掉水下锅中，锅中水量放到用铲子下压能出水的程度，撒葡萄干，杏干，此时拌一下，全部倒入电饭锅，上面放一片番茄，像正常煮饭一样，煮完即可出锅装盘