过年的味道—炸果子

一个鸡蛋🥚和一小碗面混合，揉匀。面揉的稍微硬一点点好擀。

擀成长方形薄皮。生胚制作开始了：先切成一个个宽3——4厘米长片，再刀切成3-4厘米长，宽0.5厘米的小条。这时不能加太多面粉，可以用手沾点面粉再操作。锅里油炸完也干净。不好意思，切成条忘记拍图了。

油锅五成热调小火将小条条下锅炸，炸到变色突然开大火，炸个一分钟，一定要看着锅。这是我翻了四倍的量做的多。

炒糖霜步骤如图。半碗水，半碗白砂糖（不喜欢太甜糖减少一点），一起下锅，大火烧到起大泡转小火慢熬，注意时不时把铲子撩汁看看能倒挂小三角，就行了。倒入一把黑芝麻。倒入炸好的果子翻炒。

一定注意看着，熬过了就会发苦。这个环节不能接电话呀。

倒入炸好的果子，翻炒，炒到锅底出现这样的白霜就可以了。关小火，出锅。

看，不是很甜，酥脆不硬好吃呢。

看这个是第二次做的，翻了四倍的量做的。个人建议还是按照一倍量做比较好，很快又能吃完。毕竟还是油炸且微甜的零食，不能一次吃那么多。哈哈，我们家都是小瘦子。

挂霜再来一张。

装个盘自己吃。

再吃一点。配个橘子。