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风干猪肉干（蜜汁＆麻辣风味）

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选冬至前后，温度20度以下，干燥有风天气最好

用料  

猪前腿瘦肉 1000克
蜜汁风味调料： 每1000克
白酒 50克
叉烧酱 80克
酱油 40克
蜂蜜 50克
黑椒粉（可免） 3克
麻辣风味调料： 每1000克
白酒 50克
孜然粉 5克
辣椒面 5克
花椒粉 5克
酱油 80克
细砂糖 30克

风干猪肉干（蜜汁＆麻辣风味）的做法  

  1. 猪肉切片，要顺着纹路，切大薄片，也可以切长条，按喜欢的风味将调料拌入，先加入白酒拌匀再加其他调料，腌制4小时

    风干猪肉干（蜜汁＆麻辣风味）的做法 步骤1

  2. 用棉线穿起来晾晒一天一夜

    风干猪肉干（蜜汁＆麻辣风味）的做法 步骤2

  3. 放蒸锅蒸30分钟，我用的小美，主锅加水淹至刀头，30分钟／V／小勺

    风干猪肉干（蜜汁＆麻辣风味）的做法 步骤3

  4. 取出来晾干水汽就可以了

    风干猪肉干（蜜汁＆麻辣风味）的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2021-12-11 18:17:59
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