屏幕上的食材加入锅中煮至完全沸腾。
加入高筋粉迅速搅拌烫熟,转小火翻炒1-2分钟。
晾至面糊不烫手后分三次加入三颗常温蛋。
蛋液不一定全部加入,直到拉起面糊出现这样倒三角的状态就不用加了。
在烤盘上挤成这样的长条形,我用的18齿花嘴,直径大概2cm,长度12cm。泡芙尾端可以用手沾水抹平一下。
送进博世蒸汽烤箱,4D热风循环烘烤,热量分布均匀,可以一次烤多盘。
170度40分钟左右。烤箱的AI智能烘焙感应可以持续感应腔内烘焙状态,在最佳成熟烘焙状态下自动停止。
200g奶油加15g糖打发,在泡芙肚子里挤上奶油馅。
用奶油水果或者巧克力甘纳许装饰一下。闪电泡芙有无限可能!
包装一下很有圣诞氛围~