麻辣虾蟹
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用料
| 蟹 | 4只 |
| 虾 | 14只 |
| 藕 | 一小节 |
| 莴笋 | 半根 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 花椒 | 十几颗 |
| 麻椒 | 一小把 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 香辣蟹酱（包装） | 一小勺 |
| 老干妈 | 半勺 |
| 生抽 | 两勺（小勺） |
| 耗油 | 一勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 生姜大蒜 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 可不放 |
麻辣虾蟹的做法
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蟹洗干净对半切，断口处沾生粉放到油锅里炸两分钟，火不能大，五成热是下锅，中火炸。我这是炸好的样子，之前忘记拍了，蟹炸好放入虾炸一分钟。
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这是炸好的虾，炸久了肉会老
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我是用炸了虾蟹的油，烧热，下干辣椒花椒麻椒生姜爆香
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放花椒
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加入豆瓣酱炒香，再加入一点香辣蟹酱
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加入螃蟹翻炒均匀，加入料酒
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加入水烧一会，加入生抽蚝油，让螃蟹入入味
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加入炸好的虾，焯水的藕片莴笋，翻炒均匀，中小火烧三分钟，这时候尝一下咸淡，不够的可以加点盐。
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最后出锅来点鸡精，有蒜苗葱的最后撒一点。出锅。
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这是第二次做的只有蟹
小贴士
不吃辣的可以换成只香不辣的干辣椒，不能吃麻的可以少放点麻椒
