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酒鬼真爱——覆盆子酒莓果提拉米苏

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比大大大熊的厨房  比大大大熊
意外刷到小red书上杭州在卖，去不了，只能自己做，揉吧了几个方子，所以不是原创，只做备忘

用料  

马士卡崩 250g
淡奶油 150克
吉利丁 5g
可生食鸡蛋 3个
白砂糖 50克
覆盆子酒 70克
浓缩咖啡液 138克
手指饼干 一袋
草莓（果酱） 300g
覆盆子（果酱） 90克
绵白糖（果酱） 100克
柠檬汁（果酱） 8ml
装饰草莓 250g
装饰覆盆子蓝莓 随意

酒鬼真爱——覆盆子酒莓果提拉米苏的做法  

  1. 步骤没拍图，随意当分割线

    熬果酱，草莓、覆盆子、绵白糖、柠檬汁倒一起，小火熬，稍微浓些就关火，搁一旁放凉

    酒鬼真爱——覆盆子酒莓果提拉米苏的做法 步骤1

  2. 奶酪搅顺滑搁在一旁

    蛋黄加糖打发白，坐热水加泡软吉利丁
    搅打到滴落有形

    蛋黄糊加到奶酪糊里

    酒鬼真爱——覆盆子酒莓果提拉米苏的做法 步骤2

  3. 淡奶油打发5、6分，加到奶酪蛋黄糊里

    酒鬼真爱——覆盆子酒莓果提拉米苏的做法 步骤3

  4. 咖啡液混合酒搁一旁
    一层薄薄奶酪糊
    一层手指饼（两面蘸咖啡酒）
    一层奶酪糊
    一层果酱
    一层手指饼（蘸酒）
    一层奶酪糊
    一层果酱
    铺草莓啦随意啦
    搞完放冰箱啦

    酒鬼真爱——覆盆子酒莓果提拉米苏的做法 步骤4

参照这个菜谱，大家做出 6 作品

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该菜谱发布于 2021-12-11 20:38:12
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