椒麻手撕鸡
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花仙子_08oe
用料
| 鸡腿 | 3只 |
| 姜 | 2片 |
| 葱 | 一根 |
| 料酒 | 勺 |
| 味好美青花椒 | 若干粒 |
| 香菜 | 1根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 小米辣 | 1只 |
| 芝麻 | 1克 |
| 小香葱 | 1根 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 花生碎 | 适量 |
| 味好美青花椒盐 | 1勺 |
| 糖 | 1克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 醋 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
椒麻手撕鸡的做法
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锅中放冷水，放入三个鸡腿，加入葱姜料酒烧开。
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放入味好美青花椒煮十分钟，然后关火再闷十分钟。
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将鸡腿捞出，撕成鸡丝。
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准备调料。蒜切成末，小米椒切成圈，香菜小香葱切碎，花生捣成花生碎。
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将以上调料放入碗中，加入辣椒面儿及味好美青花椒盐。味好美青花椒盐是做这道菜的关键调料。
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将烧开的油泼入调料中。再加入生抽，醋，蚝油，糖，盐，搅匀。
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将调好的料汁倒在鸡丝上，一盘儿香气扑鼻，鲜嫩可口的椒麻鸡丝就做好了。
小贴士
用鸡腿做出来的鸡丝很嫩。用鸡脯肉也是可以的。
所有的调料可以根据自己的口味适量增减。
所有的调料可以根据自己的口味适量增减。
