超简单的电饭煲版酱牛腱子

8.7 综合评分
11 人做过这道菜
很简单,新手第一次做也能做到很好吃

用料  

桂皮 2片
香叶 3片
八角 1个
10片
冰糖 3颗
花椒 2小把
干辣椒 3个
一小勺
老抽 20ml
生抽 100ml
豆瓣酱 2小勺
牛腱子 1斤(自己决定)
料酒 适量

超简单的电饭煲版酱牛腱子的做法  

  1. 牛腱子清洗干净,把表皮的油去掉,水泡半小时去除血水。

    牛腱子冷水下锅焯水,加入1小把花椒、5个姜片、适量料酒,水开之后3分钟左右捞出把浮末冲洗干净。

    超简单的电饭煲版酱牛腱子的做法 步骤1
  2. 电饭煲里加入1小把花椒、1个八角、2片桂皮、3片香叶、3颗冰糖、5片姜片、3个干辣椒对半掰开、2勺豆瓣酱、20ml老抽、100ml生抽、1小勺盐。

    往电饭煲加水把辅料搅拌均匀后,放入焯好水的牛腱子,水没过牛腱子就可以。

    我选的是电饭煲的“煲汤”模式,两小时之后打开就是图上的样子。

    超简单的电饭煲版酱牛腱子的做法 步骤2
  3. 电饭煲炖好之后,把牛腱子翻个身放在汤里浸泡一晚上,取出来之后就是图上这样,看着就很入味。

    超简单的电饭煲版酱牛腱子的做法 步骤3
  4. 注意牛腱子一定要冷却之后再切才能切成片,因为炖的时间久了肉会很软烂,热的时候切的话,肉就直接散开了。

    酱牛腱子可以直接吃,也加香菜蒜末葱姜拌着吃,或者调好自己喜欢的蘸料蘸着吃也很合适。

    超简单的电饭煲版酱牛腱子的做法 步骤4
  5. 炖过牛腱子的汤可以重复利用,后面我又做了鸭翅、鸡爪,做出来也很好吃。

    如果暂时没别的想卤的,但是又不想浪费了一锅卤汤,也可以盖上保鲜膜放冰箱冻着,想卤菜的时候直接加热一下就可以用。

    不过也不建议卤汤放太久,冬天放冰箱可能一个星期左右还可以。

    超简单的电饭煲版酱牛腱子的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

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该菜谱发布于 2021-12-12 12:19:57
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